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學(xué)校食堂蔬菜配送流程簡(jiǎn)介。

發(fā)布時(shí)間：2021-05-31，瀏覽量：897

學(xué)校食堂蔬菜配送流程簡(jiǎn)介。


學(xué)校食堂蔬菜配送


學(xué)校食堂食品安全一直是各地政府部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了關(guān)閉好的質(zhì)量，各個(gè)學(xué)校都出奇招。例如，食堂配送公司配送的食材必須開(kāi)具收據(jù)，菜肴和檢驗(yàn)檢疫證明書(shū)一起送到食堂。其他地區(qū)規(guī)定，學(xué)校食堂不得外包，采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)由學(xué)校食堂工作人員承擔(dān)。但總體來(lái)說(shuō)，食堂食材配送公司不僅便于學(xué)校食材采購(gòu)人員，還降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。具體來(lái)說(shuō)食堂的配送流程。
學(xué)校食堂蔬菜配送流程簡(jiǎn)介。
一、食材配送服務(wù)招標(biāo)。
目前學(xué)校食堂找食材供應(yīng)商都采用招標(biāo)方式，通過(guò)對(duì)各配送公司整體配送實(shí)力進(jìn)行評(píng)價(jià)。包括配送車輛、專業(yè)食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜栽培基地等綜合評(píng)價(jià)。選擇服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全水平高、菜品質(zhì)量低的食材配送公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)參觀配送公司。
送貨前，學(xué)校食堂工作人員可到食堂配送公司現(xiàn)場(chǎng)參觀，實(shí)地考察食堂配送公司配送廳、專業(yè)檢測(cè)室、干貨儲(chǔ)藏室。眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛。現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)的形式可以了解食堂食材配送公司的實(shí)力。
三、配送訂單流程。
學(xué)校食堂工作人員通過(guò)電話、傳真、郵件等等聯(lián)系配送公司的工作人員訂購(gòu)。員工核對(duì)菜單確認(rèn)無(wú)誤后，將訂單交給采購(gòu)部門(mén)，采購(gòu)部門(mén)根據(jù)所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨7點(diǎn)左右將菜品送到學(xué)校食堂。
學(xué)校食堂蔬菜配送流程簡(jiǎn)介。
四、現(xiàn)場(chǎng)檢查和補(bǔ)充。
學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保食材新鮮安全。要求配送公司重新配送不合格商品。如果由于特殊原因需要進(jìn)一步購(gòu)買更多的配料，可以向配送公司要求補(bǔ)充。
當(dāng)然，這些只是學(xué)校食堂配送的簡(jiǎn)單步驟。這些步驟還應(yīng)包括原料抽樣檢測(cè)、取樣、車輛路線安排、檢驗(yàn)檢疫證明、車輛清潔等。，但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企業(yè)的基礎(chǔ)。
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