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佛山蔬菜批發(fā)商教你做營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

發(fā)布時(shí)間：2021-05-15，瀏覽量：639

蔬菜需要加工才能食用。如果加工不當(dāng)(如清潔、烹飪等)。)營(yíng)養(yǎng)容易流失。佛山蔬菜批發(fā)廠家介紹蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)的加工烹飪方法。

佛山蔬菜批發(fā)

一、蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量維生素c，維生素c是水溶性維生素，容易溶解在水中，把整個(gè)蔬菜放入水中洗后切，可以減少維生素c和其他水溶性維生素的流失。相反，將切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的話，蔬菜的損傷面積和水的面積會(huì)大幅度接觸，所以大量的維生素c會(huì)隨水而去。
二、蔬菜不應(yīng)該用洗滌劑洗，很多人為了洗蔬菜殘留的農(nóng)藥，在洗蔬菜的盆里放入洗滌劑。其實(shí)，蔬菜快成熟的時(shí)候已經(jīng)不打農(nóng)藥了，這期間剩下的農(nóng)藥早就和空氣一起飛走了，用清水洗就行了。否則，洗滌劑很難從蔬菜表層清洗。除非洗了幾十次，最后蔬菜也洗了，營(yíng)養(yǎng)素也沒(méi)有了，浪費(fèi)了很多時(shí)間。
三、帶皮的蔬菜最好和皮一起吃。例如茄子、蘿卜等。皮膚中的維生素含量比里面的肉含量高，蘇州蔬菜批發(fā)廠家建議吃的時(shí)候不要?jiǎng)兤ぃＷC營(yíng)養(yǎng)素的流失，節(jié)省時(shí)間。
四、蔬菜烹飪過(guò)程中，最好用大火炒。蔬菜加熱時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素就越多。比如水溶性維他命C,B族等等，他們都怕熱，所以烹飪時(shí)間越短也越好。
很多人在烹調(diào)蔬菜時(shí)都喜歡放一些堿面，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)閴A會(huì)破壞維生素。若加點(diǎn)果醋，正好能保護(hù)維他命。
只有生吃時(shí)，才能更有效地接觸人體粘膜細(xì)胞，從而更好地發(fā)揮作用。與此同時(shí)，生吃蔬菜中的養(yǎng)分含量，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)熟食，而且能防止上皮細(xì)胞惡變，從而阻止致癌物與宿主細(xì)胞的結(jié)合。比如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等。，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)免疫力，吞噬癌細(xì)胞，起到積極的抗癌作用。
以上是佛山蔬菜批發(fā)廠家關(guān)于蔬菜營(yíng)養(yǎng)的做法。你學(xué)會(huì)了嗎？

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