佛山蔬菜配送基地蔬菜保鮮工藝。
發(fā)布時(shí)間：2021-04-25，瀏覽量：599
佛山蔬菜配送基地儲(chǔ)存蔬菜
2.對(duì)熱量大的蔬菜進(jìn)行冰水處理，首先要裝水槽。溫度為冰水后，將所有蔬菜浸入冰水中，將蔬菜降溫至7-8℃，然后取出瀝干水分，然后進(jìn)入冷藏庫(kù)保存。例如：玉米，毛豆，四季豆，無(wú)莖豆，藤菜等。對(duì)于有冰瓶的貨箱，為了防止冰瓶溫度過(guò)低(過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致商品凍傷)，應(yīng)收貨后及時(shí)取出貨箱內(nèi)的商品，在貨箱底部平鋪一層7-8CM的冰塊，用紙板與冰層隔離后，將商品逐一放入貨箱再用紙板或報(bào)紙，最后再放一層冰塊。例如：Z豆，苦瓜，云南無(wú)莖豆，云南四季豆等。部分蔬菜冷害臨界溫度計(jì):
3.收到葉菜后，必須及時(shí)噴灑冰水，然后進(jìn)入冷藏室保存。
4過(guò)處理的蔬菜，進(jìn)入冷藏庫(kù)必須用保鮮袋包裝，防止水分蒸發(fā)。
5.其他蔬菜:臺(tái)面收拾干凈后，將貨物倒出散布，打開(kāi)通風(fēng)存放，噴灑冰水或蓋上冷卻蓋進(jìn)行冷卻處理，過(guò)夜每小時(shí)噴灑一次冰水冷卻保鮮。例如：青椒，茄子，蔥蒜苗，番茄(未熟)，馬鈴薯，竿頭，南瓜，冬瓜，甘甜，葵花等等。
6.新鮮度管理中的注意事項(xiàng):
(1)葉菜應(yīng)直立保存。有切口的蔬菜，切口應(yīng)朝下。避免冷風(fēng)直吹蔬菜，否則蔬菜很容易失去水分而枯萎。(4)在商品上復(fù)蓋吸水性好的麻制厚布，也可以用溫報(bào)復(fù)蓋。
相關(guān)資訊
- 佛山食材配送公司哪家專業(yè)？
- 2024年|佛山蔬菜配送公司的主要服務(wù)以及要求
- 佛山時(shí)時(shí)鮮餐飲建議您選擇佛山團(tuán)體快餐配送服務(wù)時(shí)考慮以下幾個(gè)因素
- 夏季吃什么蔬菜好，夏季時(shí)令蔬菜
- 佛山蔬菜配送告訴你蔬菜配送需要注意什么？
- 佛山果蔬配送告訴你綠葉蔬菜的特殊保存
- 無(wú)污染有機(jī)蔬菜一站到家佛山蔬菜配送想試試嗎？
- 幼兒園、學(xué)校食堂如何選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司？
- 學(xué)校食堂配送對(duì)食品配送有什么要求？食堂食品配送如何檢查？
- 蔬菜配送業(yè)務(wù)需要注意哪些問(wèn)題？
- 整理分享3種生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式
- 蔬菜配送分揀流程！
- 生鮮配送儲(chǔ)存溫度標(biāo)準(zhǔn)！
- 蔬菜配送公司如何建立企業(yè)管理體系？
- 生鮮蔬菜配送怎么辦？
- 蔬菜配送_佛山蔬菜長(zhǎng)途配送需要注意什么？
- 蔬菜配送_無(wú)錫蔬菜配送有哪些常用模式
- 蔬菜配送_經(jīng)營(yíng)食堂承包公司的基礎(chǔ)是什么？
- 蔬菜配送_蔬菜的配送時(shí)間非常重要，及時(shí)的配送可以保證蔬菜的質(zhì)量
- 佛山蔬菜配送倉(cāng)庫(kù)為客戶準(zhǔn)備了新鮮蔬菜品種
? Copyright 2018-2022 佛山市時(shí)時(shí)鮮餐飲管理有限公司 版權(quán)所有 粵ICP備2020094259號(hào)-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
