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佛山送菜公司教你如何做好蔬菜的保鮮。

發(fā)布時(shí)間：2020-10-18，瀏覽量：1005

佛山蔬菜配送公司的蔬菜貯藏保鮮。
把不同的蔬菜放在冰箱里是不合適的。每種蔬菜對(duì)溫度、濕度的要求都不同。黃瓜、苦瓜、納豆、南瓜等喜濕蔬菜，適合保管在10℃左右的環(huán)境中，但不能低于8℃的大部分葉菜都喜歡涼爽，適合保管在0℃到5℃的環(huán)境中，但不能低于0℃。適合儲(chǔ)藏的蔬菜濕度在85%左右。保存蔬菜時(shí)，可以選擇薄的保鮮袋，將新鮮完整的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上扎6個(gè)小洞，封住塑料袋。在冰箱里用適當(dāng)?shù)臏囟缺９?。一定要記住把食物買(mǎi)進(jìn)一個(gè)無(wú)毒（非毒性）食物袋。
佛山送菜公司的保鮮秘訣。
剝皮：蔬菜表面有蠟，易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)于可以去皮的蔬菜，應(yīng)該先去皮再吃。
水洗:一般蔬菜用清水洗至少3~6遍，然后用淡鹽水浸泡，再洗。對(duì)于包心蔬菜，首先切開(kāi)，在清水中浸泡1~2小時(shí)，用清水沖洗，去除殘留的農(nóng)藥。
基本洗滌：先在水中放入一小勺堿粉（無(wú)水碳酸鈉）或冰蘇打（結(jié)晶碳酸鈉）在水中混合，然后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒入堿水，用清水沖洗。如果沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間通常需要15分鐘左右。
開(kāi)水燙:去除一些殘留農(nóng)藥最好的方法是燙，如青椒、花菜、豆類、芹菜等。最好先用開(kāi)水燙一下，再在鍋里炸或燒。根據(jù)測(cè)試，90%以上的殘留農(nóng)藥可以被去除。
陽(yáng)光照射：利用陽(yáng)光的多光譜效應(yīng)，蔬菜中部分農(nóng)藥殘留可以被分解、破壞和破壞。這樣，曬干的蔬菜，農(nóng)藥殘留少。據(jù)測(cè)定，、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥殘留量損失達(dá)60%。對(duì)于儲(chǔ)存方便的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買(mǎi)蔬菜后，在室溫下放置約24小時(shí)，殘留化學(xué)農(nóng)藥的平均消失率為5%。
用鹽清洗:蔬菜栽培過(guò)程中經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，為了消除蔬菜表皮上殘留的農(nóng)藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以取得良好的效果。另外，秋天收割的蔬菜，在蔬菜根部和蔬菜葉子背面的紋理中隱藏著各種各樣的蟲(chóng)子，用淡水洗蔬菜，可以簡(jiǎn)單地去除。
瓜類不應(yīng)先切后洗：有些人喜歡先洗瓜盤(pán)。這不對(duì)。因?yàn)楣项愂卟撕卸喾N維生素和無(wú)機(jī)鹽，洗滌后先切割，這些維生素會(huì)溶解在水中，通過(guò)切割瓜類而丟失。因此，瓜和蔬菜應(yīng)該先洗，然后先切。
佛山蔬菜配送公司收獲后保鮮。
植物在儲(chǔ)藏過(guò)程中仍是活體。它需要抵抗有害環(huán)境和病原微生物，保持質(zhì)量，減少損失，延長(zhǎng)貯存期。因此，新鮮蔬菜的正常生活過(guò)程必須保持在貯藏中，以盡量減少外觀、顏色、重量、硬度、口感、風(fēng)味等的變化。

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