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學(xué)校食堂蔬菜配送的方法和特點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間：2020-12-24，瀏覽量：671

學(xué)校食堂是蔬菜食材配送行業(yè)的主要客戶之一，相信剛進(jìn)公司或想進(jìn)公司的同事很多，都想知道如何處理這樣的大客戶，下面談?wù)剛€(gè)人經(jīng)驗(yàn)吧。


蔬菜配送


1、蔬菜配送的特殊性。
(1)蔬菜運(yùn)輸。
蔬菜常溫流通損失達(dá)25%~30%，其中運(yùn)輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且容易破損，容易腐爛。快速裝運(yùn)，輕裝輕卸，防燃防凍為重點(diǎn)。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜應(yīng)選擇直接配送方式。
(2)蔬菜配送。
食堂配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式供給用戶。
2.學(xué)校蔬菜配送方式和特點(diǎn)。
(1)食堂蔬菜需求特點(diǎn)。
目前，廣東各學(xué)校食堂的經(jīng)營主要分為后勤組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，無論如何經(jīng)營，所有人的工資都必須從中回收。食堂在經(jīng)營的同時(shí)，不僅要保證學(xué)生的健康，還要考慮到所有員工的工資。批發(fā)市場是目前各學(xué)校的主要選擇。
(2)供應(yīng)商的基本要求。
食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類多，價(jià)格嚴(yán)格控制。新鮮度強(qiáng)，通常不儲(chǔ)藏。蔬菜的價(jià)格變動(dòng)很大。
(3)高?，F(xiàn)狀。
各大學(xué)通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜信息，根據(jù)需要向物流中心發(fā)送訂單(電話、傳真、E-mail等)，物流中心總結(jié)各大學(xué)的訂單，調(diào)整后，根據(jù)訂單要求和供求方的具體情況按時(shí)配送
價(jià)格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，大大降低蔬菜成本。
蔬菜的質(zhì)量可以得到保證。配送中心有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜種植、農(nóng)藥消耗和蔬菜質(zhì)量有嚴(yán)格的要求。
配送時(shí)間是正確的。每天早上8點(diǎn)到9點(diǎn)和下午2點(diǎn)到3點(diǎn)定期送蔬菜到各。
(4)主要問題。
對(duì)于自主采購配送的學(xué)校來說，配送工作相對(duì)靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了必要的人力物力資源。采用配送(中心)公司的學(xué)校一方面蔬菜單價(jià)上漲，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少降低了整體成本，但不容忽視的是高中的集體和配送。
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