保鮮有機蔬菜的秘訣。
發(fā)布時間:2022-03-03,瀏覽量:1398
把不同的蔬菜放在冰箱里是不合適的。因為每種蔬菜對溫度和濕度都有不同的要求。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等濕蔬菜,佛山蔬菜批發(fā)公司提醒:應存放在10℃左右,但不小于8℃;大多數葉蔬菜涼爽,適合0℃至5℃,但不小于0℃。適合儲存蔬菜的濕度約為85%。儲存蔬菜時,可以選擇較薄的保鮮袋,將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中,用針在袋上扎6個小洞,然后密封塑料袋。在冰箱中以適當的溫度儲存。一定要記得買的菜要裝在無毒無害(一般非聚氯乙烯)的食品袋里。
佛山蔬菜批發(fā)公司保鮮技巧:
洗滌:一般蔬菜先用清水沖洗至少3~6次,然后浸泡在淡鹽水中再沖洗。對于包心蔬菜,可先切開,用清水浸泡1~2小時,再用清水沖洗,以去除殘留的農藥。
堿洗:先在水中堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)放入水中攪拌均勻,然后放入蔬菜中。浸泡5~6分鐘,倒出堿水,然后用清水沖洗。如果沒有堿粉或冰堿,可以用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間一般需要15分鐘左右。
用沸水燙傷:去除一些殘留農藥的最佳方法是燙傷,如青椒、菜花、豆類、芹菜等。最好在鍋里煎或燒之前用沸水燙傷。根據試驗,超過90%的殘留農藥可以去除。
陽光照射:利用陽光中的多光譜效應,分解和破壞蔬菜中殘留的農藥。這樣,在陽光下曬干的蔬菜中,農藥殘留較少。根據測量,在陽光下照射5分鐘,有機汞,有機水果殘留。對于儲存方便的蔬菜,最好放置一段時間。蔬菜中的氧氣和色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜后,室溫下放約24小時,殘留化學農藥平均消失率為5%。
鹽清洗:化學農藥和肥料在種植蔬菜的過程中經常使用。為了消除蔬菜表皮中殘留的農藥,用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以取得良好的效果。此外,秋季收獲的蔬菜通常隱藏在根部或葉子背面的線條中。用淡水洗蔬菜可以很容易地去除。
瓜菜不宜先切后洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切后洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切后洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶于水中而損失。所以,瓜菜應當先洗后切。
佛山蔬菜批發(fā)公司采后保鮮。
蔬菜仍然是儲存的生命體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害,保持質量,減少損失,延長儲存期。因此,新鮮蔬菜的正常生活必須保持新鮮蔬菜的正常生活過程,盡量減少外觀、顏色、重量、硬度、味道、香味等的變化,以達到保存的目的。因此,要采用相應的保鮮技術,促進我國蔬菜產業(yè)的健康發(fā)展。
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