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教你選擇日常蔬菜小貼士。

發(fā)布時(shí)間：2021-12-30，瀏覽量：1355

西蘭花


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注意一看，二摸，三權(quán)，四捏:
1.看：西蘭花的菜還沒長出黃花，再看西蘭花的球莖大小，球莖大得更好。
2.觸摸:西蘭花球表面不凹凸。
3.權(quán)衡:用手權(quán)衡比較兩個(gè)相同大小的花球的重量，輕度更好。
4.捏:用手指捏花莖，如果硬，說明西蘭花老了。
莧菜
紅莧:紅莧葉紫紅色，口軟糯；
青莧：青莧葉綠，吃硬；
彩莧：彩莧又稱觀音米莧，葉脈附近紫紅色，葉邊綠色，口軟糯。
葉子厚，皺的吃老，葉子薄，平的吃嫩。手里拿著莧菜，手感軟嫩，手感硬老。
蒜
市面上賣的大蒜主要有紅蒜和白蒜。紅蒜辣味重，白蒜辣味相對較淡?？梢愿鶕?jù)自己的喜好選擇。
首先要看的是，一般看起來比較飽滿的大蒜比看起來比較軟。
二是捏，有些蒜一捏就是坑。
三、撥開看，有些大蒜撥開幾層都是皮，里面的大蒜很小，這樣，當(dāng)然要拋棄了。
空心菜
選擇空心菜，買梗小的，吃起來嫩。選擇無黃斑、莖不太長、葉新鮮為宜。購買時(shí)，最好先聞一聞。如果氣味太重，大部分剛上市，不宜購買。
蓮藕
1.表面發(fā)黃，斷口聞起來有香味。用工業(yè)酸處理的蓮藕看起來很白，聞起來很酸。
2.藕身粗長較圓，節(jié)短。第二節(jié)藕從藕尖數(shù)起最好。
3.藕節(jié)多，尖細(xì)，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花、藕片。
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