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佛山蔬菜配送帶您了解芹菜的營養(yǎng)價值？

發(fā)布時間：2021-10-16，瀏覽量：1098

佛山蔬菜配送帶您了解芹菜的營養(yǎng)價值？芹菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養(yǎng)元素。蛋白質(zhì)和磷的含量是瓜類的1倍，鐵的含量是番茄的20倍。

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西芹中含有多種藥理活性成分，主要有效成分有：類黃酮、揮發(fā)性化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、豆素衍生物等。有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、擴張血管等功效，已被研究者廣泛地應用于臨床。
西芹含有豐富的芹菜素，可擴張血管，平滑降壓。直接用新鮮芹菜榨汁或嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可預防高血壓。西芹中較多的鈣磷，能促進骨骼健康。西芹中含有大量的纖維素，產(chǎn)生了一種抗氧化劑，能抑制腸道細菌。
能加速腸道蠕動，促進排泄，減少致癌物質(zhì)與結腸粘膜接觸時間，防止結腸癌發(fā)生。西芹含有豐富的鉀，可以防止浮腫，水腫患者最好多吃新鮮的芹菜汁。西芹含有豐富的鐵質(zhì)，常吃有補鐵的功效。預防痛風可以食用新鮮牛奶煮芹菜，具有中和尿酸的功效。

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