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食堂承包教你如何炒上海青?

發(fā)布時間:2021-10-12,瀏覽量:1236

食堂承包教你如何炒上海青?上海青,在有些地方亦叫青菜。這道菜質(zhì)地酥脆嫩滑,爽口微甜。可是,現(xiàn)在這個季節(jié)的菜幾乎全打農(nóng)藥,特別是一些青菜類的,所以我們買回來的時候都要浸泡一下,這樣菜的味道就變了很多,很多小孩不愛吃。但如果我們在炒的時候適當注意一些方法,那還是一道很好的菜。


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食堂承包。
把菜洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘左右,撈起瀝水,切成碎片;
2.開火,干鍋小火加熱鍋;
3.先倒出菜桿,大火翻炒,幾下,桿子變色;
倒入菜葉,加鹽,加糖,大火翻炒,菜變色,加蓋一分鐘。揭開蓋子,擱點豬油,翻炒兩次關(guān)火;
撒點味精,裝盤,上桌。
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