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佛山送菜公司告訴你，食物營(yíng)養(yǎng)也可以跨界。

發(fā)布時(shí)間：2021-09-06，瀏覽量：1022

吃太多粗糧也會(huì)對(duì)人體健康有害。主要粗糧本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不易消化，吸收率低。其次，粗糧中豐富的食物纖維會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。接下來(lái)佛山送菜公司告訴你，食物營(yíng)養(yǎng)也可以跨境。

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1.花生屬于堅(jiān)果和油籽，可以代替堅(jiān)果。
就植物而言，花生確實(shí)是豆科植物的種子。但就營(yíng)養(yǎng)成分而言，花生類似于大多數(shù)堅(jiān)果，與大多數(shù)豆類大不相同。想想紅豆綠豆蕓豆能不能榨油？這種豆子含有不到1%的脂肪?；ㄉ?0%的脂肪。因此，它和葵花籽一起被歸類為油籽，在營(yíng)養(yǎng)上與堅(jiān)果分為堅(jiān)果和油籽，或簡(jiǎn)稱堅(jiān)果。也就是說(shuō)，在飲食浮屠旁，吃炒花生所占的是堅(jiān)果，而不是大豆，更不是雜糧。
2、栗子、銀杏、蓮子等屬于雜糧，屬于主要食物。
雖然它們通常被歸類為堅(jiān)果，也許被稱為保健原料，但事實(shí)上它們都是富含淀粉的植物種子，其基本營(yíng)養(yǎng)含量非常接近雜糧。例如蓮子中淀粉含量高達(dá)70%以上，蛋白質(zhì)含量約為12%，VB12以外的各種B族維生素與大米和小麥沒(méi)有太大區(qū)別。所以在組織飲食的時(shí)候，要把它算在糧食附近，不要只做零食，否則很容易發(fā)胖。銀杏和蓮子當(dāng)然含有特殊的藥用成分。這是糧食所沒(méi)有的。因此，他們不能吃大碗。如果他們想吃，他們只能少量使用。
3.各種土豆、菱角角和蓮藕介于蔬菜和糧食之間，最好代替主食。
它們都是含淀粉的新鮮食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食物和蔬菜之間。假設(shè)這些食物取代食物，可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加鉀、VC和膳食纖維的供應(yīng)。假設(shè)用來(lái)代替蔬菜，它們含有太少的胡蘿卜素、葉酸和維生素K，不能代替綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)帶來(lái)太多的淀粉，簡(jiǎn)單地導(dǎo)致肥胖。因此假定吃了含土豆和芋頭的菜肴，或許吃了菱角和蒸藕作為零食，就要相應(yīng)減少主食。
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